Que tomates cultivar em uma horta de salsa
Escrito por Marie Iannotti
Nada combina os sabores frescos e de verão da horta como a salsa caseira, um molho apimentado no estilo mexicano de legumes picados ou em purê, geralmente marinado com suco de limão… A salsa é tão refrescante quanto fácil de cultivar e fazer. Provavelmente, você já cultiva alguns dos ingredientes em sua horta, como pimentões e tomates, e não precisa de muito espaço para fazer uma horta de salsa; você pode até mesmo cultivar seus ingredientes em recipientes. No entanto, como a beleza da salsa caseira é o seu frescor, você vai querer dedicar espaço suficiente para várias plantas, para manter a colheita. Escolha um local ensolarado para plantar e encha sua horta de salsa com os ingredientes listados abaixo… São fornecidas sugestões para o número de plantas a serem cultivadas, tanto no solo quanto em recipientes, e você encontrará links para instruções específicas de cultivo para cada vegetal.
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Tomates
Os tomates são a espinha dorsal de uma ótima salsa. Escolha entre estas variedades populares:- Tomates com bife de boi: Um tomate suculento e carnudo com poucas sementes, é ótimo para uma salsa espessa.
- Tomates Roma: Escolha tipos, como Little ou Big Mama, que são mini tomates Roma ou tomates Amish em pasta, que são tipos mais doces de Romas.
- Tomates cereja: Essa é uma boa opção se você estiver cultivando seus tomateiros em um recipiente.
- Tomates em pasta Amish: São semelhantes aos tomates Roma, mas o sabor é ligeiramente mais doce.
Os pés de tomate podem crescer muito. Elas precisarão de um mínimo de dois pés quadrados por planta em seu jardim ou uma planta por recipiente. Para a sua horta de salsa, três pés de tomate devem lhe dar o sustento durante todo o verão, se você não os comer logo no início.
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Pimentas
Os pimentões são o que dão o toque especial à salsa. A pimenta mais popular a ser usada é a jalapeno. Essas são algumas das pimentas mais fáceis de cultivar e cada planta produzirá mais de uma dúzia de pimentas. No entanto, não tenha medo de adicionar ainda mais força com pimentas serrano ou caiena, ou ainda mais picantes. Se você não gosta de calor, ainda pode desfrutar de molho caseiro cultivando pimentas doces em sua horta de salsa. Você precisará de três a cinco plantas de pimentão, dependendo de quão picante você gosta do seu molho. As pimentas picantes tendem a produzir mais frutos, mas as pimentas doces geralmente são maiores. - 03 de 07
Cebolas
Juntamente com as pimentas, as cebolas cortadas em cubos dão sabor à salsa. Uma cebola roxa levemente adocicada acrescenta um bom equilíbrio de sabores, mas qualquer cebola serve. Você pode substituir por cebolinha ou chalota se preferir um sabor um pouco mais suave. Como as cebolas não voltam a crescer depois de colhidas, você precisará de algumas plantas para cobrir toda a temporada; uma para cada lote de salsa que fizer… Felizmente, as cebolas ficam armazenadas por muito tempo. Planeje pelo menos 20-30. A cebolinha, ou cebolinha verde, pode voltar a brotar e também pode ser plantada em sucessão, para proporcionar uma temporada de colheita mais longa. - 04 de 07
Coentro
A erva que dá à salsa seu distinto sabor mexicano é o coentro. O coentro cresce melhor em climas frios e pode rapidamente se transformar em sementes quando a temperatura sobe. Não é a erva mais fácil de cultivar em um jardim quente de verão. Quando a temperatura sobe, você pode ter mais sorte cultivando coentro em ambientes fechados. Entretanto, tente plantá-lo sucessivamente a cada duas semanas ao ar livre, em um local sombreado do jardim, e mantenha-o bem regado. Você também pode tentar iniciar a semente dentro de casa, onde é mais fresco, e depois transplantá-la para o jardim. Embora as plantas voltem a brotar, elas acabarão se transformando em sementes e, portanto, você precisará continuar replantando e substituindo-as.Continue em 5 de 7 abaixo. - 05 de 07
Alho
O alho é um ingrediente opcional, mas se você for um amante do alho, vai gostar do que ele acrescenta à sua salsa… Assim como a cebola, o alho não volta a crescer depois que você colhe a planta. No entanto, você não usará tanto alho quanto usará cebola e não terá uma planta de alho para cada lote de molho que fizer, mas calcule um mínimo de 8 a 10 plantas. O alho pode ser armazenado por vários meses. A cebolinha é uma alternativa agradável e mais suave ao alho picado, e as plantas de cebolinha rebrotam rapidamente, portanto, você precisará de muito menos plantas, apenas duas ou três. Você também pode usar os escapos de alho, em meados do verão, enquanto espera o alho amadurecer. - 06 de 07
Tomatillos
Os tomatillos se parecem com pequenos tomates com cascas de papel, mas têm um sabor doce e azedo totalmente diferente, o que os torna uma boa opção para a salsa, em vez de tomates. Os tomatillos são parentes mais próximos da groselha do cabo e da cereja do chão e podem ser verdes, roxos ou dourados. Você precisará de duas plantas para a polinização cruzada e essas duas plantas devem fornecer todos os tomatillos de que você precisa. Se estiver cultivando os tomatillos em recipientes, dê a cada planta seu próprio vaso. Essas plantas são grandes e ramificadas. - 07 de 07
Mix It Up
Esses são os ingredientes básicos para a sua salsa, mas você pode complementá-los de acordo com o seu gosto. As adições populares para cultivar em sua horta de salsa incluem milho, abobrinha e todos os tipos de frutas, de abacaxis a pêssegos. Aqui estão algumas receitas rápidas e fáceis para você começar.- Receita básica de salsa
- Molho grelhado
- Molho de milho
- Molho de manga e pêssego
- Molho de abacaxi