Quando colher as couves-de-bruxelas

Escrito por Barbara Gillette

É preciso paciência e empenho para obter uma boa colheita de couve-de-bruxelas. Não se pode ficar muito ansioso e colher muito rapidamente – é preciso saber quando colher as couves-de-bruxelas para o crescimento subsequente. Mesmo após a colheita, esse vegetal continua a crescer e precisa de alguns cuidados por mais tempo do que qualquer outro cultivo na horta. As plantas geralmente são plantadas com uma data de colheita já em mente, pois o sabor desses pequenos vegetais semelhantes a repolho melhora depois que eles passam por uma geada. O tempo médio para a colheita da maioria das variedades é de 80 a 90 dias. Aqui está o que você precisa saber sobre quando colher couves-de-bruxelas para que o momento seja perfeito.

Quando colher as couves-de-bruxelas

Para colher couves-de-bruxelas doces e carnudas, programe o plantio de acordo com o dia médio ou esperado da primeira geada em sua zona de cultivo. Em zonas temperadas, a melhor época para colher couves-de-bruxelas é do final da primavera ao início do verão – final de abril, maio ou início de junho. Se você mora em uma zona livre de geadas ou em uma zona com apenas geadas leves ocasionais, a melhor época para colher as couves será durante os meses de clima frio – de dezembro a março. Contando de 12 a 16 semanas para trás, a data de plantio é entre o meio e o final do verão ou entre o final de julho e agosto.

Os dias para a colheita, listados no pacote de sementes, podem variar de alguns dias a uma semana, dependendo da variedade, mas os brotos de melhor sabor não estarão prontos para serem colhidos antes de 3 a 4 meses após o plantio. As plantas atingem uma altura de 2 a 3 pés antes que pequenos brotos se formem nas axilas das folhas, com um broto logo acima de cada folha. O processo começa na parte inferior da planta, subindo em torno do caule sequencialmente. A remoção da folha abaixo de cada broto em desenvolvimento dá a ele espaço para crescer. Dito isso, para obter a melhor textura e sabor, você deve colhê-las quando estiverem bem pequenas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Quando a geada ou as temperaturas mais frias converterem os amidos em açúcares, comece a colhê-las quando atingirem 1 a 2 polegadas de diâmetro. O sabor melhora significativamente, e a colheita pode continuar até temperaturas de 20 graus Fahrenheit.

Como saber quando as couves-de-bruxelas estão prontas

No caso das couves-de-bruxelas, maior nem sempre é melhor. As couves-de-bruxelas estão prontas para serem colhidas quando estiverem verdes brilhantes, bem enroladas e parecerem sólidas, com apenas uma leve elasticidade quando pressionadas entre o polegar e o indicador. Algumas folhas externas soltas são aceitáveis e você pode removê-las, mas as couves que não formarem uma bola sólida de folhas bem enroladas são amargas e não valem a pena ser colhidas. Não há problema algum em colher e consumir couves-de-bruxelas maiores. Elas têm maior teor de água e não são tão carnudas, mas podem ser tão saborosas quanto as menores.

Como colher couve-de-bruxelas

As couves-de-bruxelas são colhidas de duas maneiras diferentes, dependendo de sua preferência.

Colheita individual dos brotos

Você pode começar a colher os brotos um a um durante os meses de verão: quando eles atingem o tamanho de uma bola de gude. Remova as folhas inferiores quando elas amarelarem. O caule continuará a crescer para cima e a produzir novas folhas e brotos. Retire a parte superior do caule cerca de um mês antes da data da primeira geada para sincronizar a colheita com as geadas de outono. Isso transferirá a energia da produção de nova folhagem para o amadurecimento dos brotos que já estão no talo. Colha individualmente de baixo para cima quando os brotos tiverem um diâmetro de 1 a 2 polegadas. Pegue o broto na parte inferior, onde ele fica encostado no talo, e gire-o rapidamente para arrancá-lo. Como alternativa, você pode usar uma faca afiada para cortar o broto onde ele se prende ao talo.

Colheita de um talo inteiro de couve-de-bruxelas

Se você quiser colher todo o talo de brotos de uma só vez, volte um ou dois meses a partir da data da colheita, de preferência após uma ou duas geadas. Aperte a parte superior do talo e remova todas as folhas inferiores que estiverem amareladas. Você também pode arrancar as folhas que crescem abaixo de um broto para abrir espaço para que ele cresça. Depois de uma ou duas geadas, remova todas as folhas restantes e colha todo o talo cortando-o com uma faca afiada a uma polegada acima do nível do solo.FAQ

• Crescerão mais couves-de-bruxelas depois de colhê-las? Crescerão mais couves-de-bruxelas depois de colhê-las, a menos que a parte superior do talo seja arrancada. A planta continuará crescendo para cima, geralmente com 2 a 3 pés de altura. Mas quando um broto é removido, outro não crescerá no mesmo local.
• Quanto tempo as couves-de-bruxelas duram na planta? A duração das couves-de-bruxelas na planta depende do controle de pragas e da zona de resistência. A couve-de-bruxelas atrai pragas de insetos, portanto, um bom controle é essencial para uma boa colheita. Sua zona de resistência também faz diferença. Os brotos duram mais tempo a 32 graus Fahrenheit, seja ainda no jardim ou colhidos como um talo inteiro. Você pode colher os brotos da horta até que a temperatura caia para 20 graus Fahrenheit. Um talo colhido durará de 3 a 5 semanas quando mantido a 32 graus Fahrenheit.
• A couve-de-bruxelas é uma planta perene? A couve-de-bruxelas não é uma planta perene. Elas são bienais, o que significa que vivem por dois anos. No primeiro ano, produzem folhagem e, no segundo, flores e sementes antes de morrerem. São cultivadas como anuais por causa dos brotos comestíveis, redondos e parecidos com repolho que se formam nas axilas das folhas no primeiro ano.