Por que meus tomates não estão ficando vermelhos? 7 razões possíveis

Escrito por Barbara Gillette

A antecipação é provavelmente uma das razões pelas quais os tomates parecem demorar uma eternidade para ficarem vermelhos. Existem dezenas de variedades e os tomates são bastante fáceis de cultivar, mas é o sabor e a textura frescos e suculentos que fazem dos tomates a cultura mais popular cultivada em hortas domésticas nos Estados Unidos. Esperar que eles amadureçam até o vermelho perfeito pode parecer interminável, mas, além da antecipação, há várias razões não emocionais para que seus tomates ainda estejam verdes. Aqui estão algumas das razões mais comuns pelas quais seus tomates não estão ficando vermelhos, além do que você pode fazer para acelerar o processo de amadurecimento.

O que faz com que os tomates fiquem vermelhos?

Quando um tomate atinge seu tamanho verde total, a energia que estimula o amadurecimento vem menos da planta e se concentra mais nas mudanças dentro do fruto. Quando as condições nutricionais e ambientais são adequadas, o fruto libera um hormônio natural chamado etileno que, por sua vez, estimula a produção de licopeno. O licopeno é o pigmento responsável pelas cores laranja e vermelha de frutas como maçãs e tomates.

Temperatura muito quente ou muito fria

A temperatura é um dos fatores mais importantes para o amadurecimento dos tomates, e alguns graus a mais ou a menos atrasam o processo ou até mesmo interrompem o amadurecimento. A temperatura ideal que os tomates precisam para adquirir sua cor vermelha é de 68 a 77 graus F. A 85 graus F, a produção de licopeno cessa, deixando os frutos grandes e verdes na videira até que as temperaturas baixem para níveis mais adequados. As frutas totalmente maduras e com um leve rubor podem ser colhidas e levadas para dentro de casa para terminar o amadurecimento. Elas não precisam ficar em uma janela ensolarada, desde que a temperatura correta seja fornecida.

Muita luz solar direta

Mesmo que pareça contraintuitivo, a exposição excessiva ao sol pode retardar o amadurecimento. O calor é mais importante do que a luz para o amadurecimento, e o excesso de luz solar direta, quente e brilhante pode elevar as temperaturas a níveis que inibem a produção de licopeno. A poda das folhas longe dos tomates maduros para dar-lhes mais exposição ao sol também pode causar escaldadura e rachaduras.

Muita água

Os pés de tomate precisam de 1 a 2 polegadas de água por semana quando as videiras estão crescendo ativamente e produzindo frutos. Porém, quando os frutos atingem seu tamanho maduro, o amadurecimento ocorre mais rapidamente se a irrigação for reduzida ou mesmo interrompida completamente. Menos água estressa o tomateiro e o coloca em modo de sobrevivência. A planta concentrará sua energia na produção de sementes viáveis, o que ajuda a acelerar o amadurecimento.

Nutrientes insuficientes

Os tomates requerem muitos nutrientes e micronutrientes durante a estação de crescimento. O fósforo e o potássio são particularmente importantes para a produção e a síntese de licopeno nos frutos. Quantidades insuficientes podem causar amadurecimento lento ou irregular. Quando os primeiros frutos pequenos aparecerem na planta, alimente-a com um fertilizante rico em fósforo, como o NPK 5-10-5.

Excesso de nitrogênio

Os pés de tomate se beneficiam de uma aplicação de fertilizante balanceado, como o NPK 10-10-10, no início da estação. Isso favorece o crescimento da videira e da folhagem e estimula o bom desenvolvimento das raízes e a produção de flores. Quando os frutos maduros estiverem na videira, a fertilização com um produto que contenha muito nitrogênio pode prejudicar o amadurecimento, pois a energia é redirecionada para o crescimento da folhagem. Quando os frutos verdes atingirem um tamanho totalmente maduro, suspenda o fertilizante e permita que os processos naturais de amadurecimento ocorram no fruto.

Falta de poda

Limitar o número de videiras em uma planta removendo os sugadores iniciais é outra maneira de concentrar a energia na produção e no amadurecimento dos frutos. Nem toda videira produz frutos e as plantas com videiras improdutivas ou sobrecarregadas de frutos terão dificuldades. Isso é especialmente verdadeiro para os tomateiros do tipo determinado que produzem muitos frutos ao mesmo tempo. A poda precoce de seus tomateiros resulta em frutos de melhor qualidade que amadurecem com mais facilidade e rapidez.

Não é para ser vermelho

É importante entender, desde o início, qual será a aparência do seu tipo de tomate quando estiver totalmente maduro. Muitas variedades amadurecem em diferentes tons de vermelho ou podem ser laranja, rosa, roxo e até listrado. Se estiver esperando que o tomate fique vermelho, certifique-se de que essa é a cor que ele deverá ter quando estiver pronto para ser colhido. Algumas variedades precisam de mais ou menos tempo de crescimento e podem não funcionar tão bem em seu clima.FAQ

• Por que meus tomates estão demorando a amadurecer? A razão mais comum pela qual os tomates demoram a amadurecer é o excesso de calor, devido a temperaturas que permanecem acima de 85 graus F. Isso retarda a produção de licopeno, o pigmento que dá aos tomates sua cor vermelha. A melhor faixa de temperatura para o amadurecimento dos tomates é de 68 a 77 graus F.
• Quanto tempo leva para os tomates passarem de verde para vermelho? O tempo que leva para os tomates passarem de verde para vermelho depende um pouco da variedade do tomate. Em geral, o tomate leva de 20 a 30 dias para completar o processo de amadurecimento após o início.
• Os tomates verdes acabam ficando vermelhos? A maioria dos tomates verdes acaba ficando vermelha. Quando um tomate atinge o tamanho verde totalmente maduro, ele pode ser amadurecido na videira em um local interno quente. Os tomates com um leve rubor de cor têm uma excelente chance de desenvolver a cor vermelha completa. Os frutos verdes pequenos, duros e subdesenvolvidos não ficarão vermelhos e é melhor adicioná-los à pilha de compostagem.