Guia para os 5 layouts de cozinha mais comuns

Escrito por Kristin Hohenadel

O layout de sua cozinha é tanto uma decisão prática quanto uma escolha de design. Definido em parte pela preferência pessoal, ele será determinado em grande parte pela estrutura do seu espaço, pelo seu estilo de vida e pelo fato de você usar a cozinha para esquentar comida no micro-ondas ou como um espaço de trabalho para preparar as refeições diárias. Embora não haja um número definido de layouts de cozinha, há um punhado de configurações básicas que podem ser ajustadas e adaptadas de acordo com suas necessidades, seu orçamento e as restrições do seu espaço. Abaixo está uma visão geral de alguns dos layouts de cozinha mais comuns, incluindo os possíveis prós e contras de cada um, para ajudá-lo a planejar sua reforma ou remodelação.

Plano aberto

A cozinha de plano aberto é menos um layout definido do que um estilo de cozinha localizado dentro de um espaço de convivência maior, em vez de um cômodo dedicado que é fechado por paredes e uma porta. A cozinha de plano aberto tem sido a moda do mês na reforma de casas nos EUA há anos. Enquanto antigamente as cozinhas eram projetadas para que a pessoa que estivesse cozinhando ficasse escondida, hoje muitas pessoas querem um espaço de convivência integrado e consideram a cozinha o coração da casa.

Embora as cozinhas de plano aberto sejam consideradas uma tendência moderna que começou na década de 1960 com a domesticação dos lofts urbanos, na verdade, elas compartilham o DNA das cozinhas rústicas de fazenda de plano aberto dos séculos passados, onde as pessoas se reuniam ao redor do fogo em um grande cômodo compartilhado. Uma cozinha em plano aberto tem vantagens sociais, permitindo que os pais fiquem de olho nas crianças, que os cônjuges se misturem e que os convidados fiquem por perto enquanto você prepara as refeições.

Embora tenhamos a tendência de pensar em cozinhas de plano aberto em lofts urbanos espaçosos e casas suburbanas amplas, o layout da cozinha de plano aberto pode ser adaptado em qualquer lugar, desde estúdios até casas de família. Uma cozinha de plano aberto pode ser em forma de L, se estiver situada no canto de um cômodo, ou em forma de U, com armários e/ou eletrodomésticos em três lados. Uma cozinha de plano aberto bem projetada promove o fluxo e a luz natural, mas a ausência de paredes tem desvantagens internas a serem consideradas. Mesmo com a ventilação adequada, os odores do cozimento podem penetrar no restante da sala de estar. O ruído do manuseio de panelas e frigideiras, da arrumação de pratos e de outras tarefas da cozinha pode ser amplificado em um cômodo aberto. Uma cozinha aberta exige que você tenha disciplina para limpar enquanto cozinha e para guardar as coisas, pois a bagunça da cozinha não tratada ficará visível e não poderá ser escondida atrás de uma porta fechada.

Uma parede

O alinhamento de utensílios de cozinha, bancadas, pias e armários ao longo de uma parede é um movimento comum em vários cenários de layout de cozinha, desde uma cozinha de plano aberto em um loft até uma cozinha de estúdio. Mas, do ponto de vista dos chefs, a configuração de uma parede é um dos layouts de trabalho menos eficazes para uma cozinha, especialmente em um espaço maior, onde é preciso dar mais passos para ir do ponto A ao B. Ao projetar uma cozinha de uma parede, lembre-se de agrupar os eletrodomésticos de forma a facilitar as funções básicas em torno do forno, da pia e da geladeira, também conhecidas como o triângulo da cozinha.

Estilo cozinha

Uma cozinha tipo galley é uma configuração de cozinha longa e estreita com uma passarela central. Ela pode incluir armários, bancadas e eletrodomésticos construídos ao longo de uma parede ou uma configuração de cozinha dupla em que esses elementos estão alinhados em paredes opostas. Uma cozinha tipo galley independente geralmente apresenta uma janela e, às vezes, uma porta de vidro na extremidade mais distante para permitir a entrada de luz natural. Ou pode estar situada em um corredor de passagem ou servir de ponte entre cômodos com aberturas de vidro em ambas as extremidades. As cozinhas tipo galley são soluções práticas para espaços pequenos e são frequentemente encontradas em apartamentos urbanos, principalmente em edifícios mais antigos. Mas também é possível encontrar cozinhas tipo galley em casas históricas que mantiveram suas plantas originais e em residências que priorizam o espaço de convivência. Elas podem parecer antiquadas para pessoas acostumadas com cozinhas de plano aberto, mas algumas pessoas preferem manter a cozinha separada e independente. Uma cozinha tipo galley pode parecer apertada e claustrofóbica, além de tornar difícil cozinhar com outras pessoas devido ao seu formato longo e estreito.

Em forma de U

A cozinha em forma de U é comum em espaços grandes que podem acomodar armários embutidos, bancadas e eletrodomésticos em três lados. O quarto lado é geralmente deixado aberto para máxima circulação ou pode incluir uma porta em uma cozinha menor em forma de U. Em espaços maiores, as cozinhas em forma de U geralmente são equipadas com uma ilha independente. Em espaços menores, uma península pode ser anexada a um lado para oferecer assentos e espaço extra no balcão, deixando uma abertura para entrar e sair da cozinha. As possíveis desvantagens do layout de uma cozinha em U incluem o fato de que você precisará de um espaço amplo e grande para acomodar uma ilha ou área de assentos. Sem um layout adequado e uma boa quantidade de armazenamento fechado, uma cozinha em forma de U pode parecer desordenada.

Em forma de L

Um layout de cozinha em forma de L é adequado para cozinhas de canto em espaços abertos, desde estúdios até espaços maiores. Com eletrodomésticos, bancadas e armários alinhados em paredes adjacentes, a cozinha em forma de L é conveniente para cozinhar. Ter dois lados abertos lhe dá muitas opções para adicionar uma ilha de cozinha ou uma mesa em um espaço maior e mantém o design aberto e arejado em um espaço menor.