Como planejar o espaço e as distâncias da sua cozinha

Escrito por Lee Wallender | Revisado por Sarah Scott

Ao projetar a reforma de sua cozinha, pode ser tentador ignorar as recomendações de espaçamento e posicionamento de ilhas, assentos e eletrodomésticos. Essas recomendações não são códigos de construção obrigatórios, mas diretrizes que vêm das Diretrizes de Planejamento de Cozinha da National Kitchen & Bath Association (NKBA), que se aplicam a áreas importantes da sua cozinha, como a distância que uma ilha deve ter dos armários e bancadas, a largura das passarelas, os espaços livres para assentos e a colocação e o espaçamento de eletrodomésticos, como máquinas de lavar louça. Aqui estão algumas diretrizes comuns.

Espaço	Distância (polegadas)
Distância entre a ilha e o balcão	Mínimo de 42 polegadas normalmente ou 48 polegadas para cozinhas com mais de 1 cozinheiro
Espaço de passagem	Mínimo de 42 polegadas perto de uma área de trabalho ou 36 polegadas em outro lugar
Máquina de lavar louça na pia	36 polegadas no máximo
Assentos para bar na cozinha	32 a 44 polegadas, dependendo da localização exata e da quantidade de tráfego de pedestres esperado nas proximidades

Entendendo a área de trabalho do triângulo da cozinha

A recomendação geral para a implementação de um projeto de cozinha é o?triângulo da cozinha. O triângulo da cozinha é um conceito de design que recomenda a posição das três áreas de trabalho mais importantes – a pia, a geladeira e o fogão. A recomendação é posicionar os três itens de forma triangular para minimizar a distância que você teria de percorrer para chegar a cada “zona”. O triângulo foi projetado para proporcionar eficiência e conforto. Por exemplo, mover-se entre a pia, a geladeira e o fogão para a área de preparação pode ser cansativo e ineficiente se as distâncias estiverem muito distantes ou muito cheias. O triângulo da cozinha tem muitas variações, desde que as três “pernas” do triângulo sejam mantidas sob controle e somadas ao total recomendado. As medidas das pernas não são fixadas em pedra nem fazem parte de um código de construção, são simplesmente recomendações para manter as distâncias bem equilibradas. Aqui estão as diretrizes do triângulo de trabalho da cozinha:

• O ideal é que todas as três pernas do triângulo totalizem 26 pés ou menos.
• Nenhuma perna individual deve estar a mais de 9 pés (muito distante uma da outra).
• Nenhuma perna individual deve ser menor do que 4 pés (muito restritivo).

Distância entre a ilha da cozinha e o balcão

Dentro dos limites do triângulo de trabalho, há outras distâncias a serem consideradas, como a distância entre a ilha e os balcões contra as paredes. A distância da ilha da cozinha é importante porque algumas cozinhas podem não ser grandes o suficiente para ter uma ilha. A recomendação é que haja uma distância de 42 a 48 polegadas entre as bancadas do perímetro e a ilha da cozinha. Se o forno se abrir para o corredor de trabalho, você normalmente precisará de 48 polegadas de espaço livre.

Espaços para passarela de cozinha

Há também a passarela a ser considerada, onde os transeuntes passam pela cozinha. A passarela não faz parte do triângulo da cozinha porque não faz parte da área de trabalho e de preparação da cozinha. A largura mínima recomendada para uma passarela é de 36 polegadas, mas a passarela pode ter a largura que você desejar.

Recomendações de espaço livre para assentos de cozinha

As recomendações de espaço para assentos na cozinha também são flexíveis e podem ser adaptadas às suas necessidades. Se tiver uma barra de café da manhã ou uma mesa de refeições na cozinha, certifique-se de que as cadeiras tenham um mínimo de 32 polegadas (não ideal para tráfego de pedestres) a 44 polegadas (melhor para tráfego de pedestres) do encosto da cadeira até a parede ou balcão. O acesso de cadeiras de rodas requer pelo menos 60 polegadas de espaço livre.

Recomendações de espaçamento e posicionamento da máquina de lavar louça

As máquinas de lavar louça e as pias podem facilmente ficar lotadas, pois precisam estar próximas para aproveitar a drenagem e o abastecimento de água compartilhados.

• Distância entre a máquina de lavar louça e a pia: A distância entre a máquina de lavar louça e uma pia adjacente deve ser de no máximo 36 polegadas. Isso permite o transporte fácil de pratos da pia para a máquina de lavar louça e mantém as conexões de água sob o balcão próximas.
• Distância entre a máquina de lavar louça e os armários inferiores: A máquina de lavar louça deve ter um espaço mínimo de 21 polegadas entre ela e os armários inferiores mais próximos ou outras obstruções para que a porta tenha espaço suficiente para abrir livremente sem bater em maçanetas ou outros objetos.

Adicionando uma área de aterrissagem na bancada da cozinha

Uma área de descanso na cozinha é um espaço na bancada ao lado da pia, da geladeira, da superfície de cozimento ou do forno que permite colocar itens com segurança. Por exemplo, se não houver uma área de descanso perto do fogão ou do forno, você pode ficar tentado a colocar uma panela ou frigideira quente em um local próximo, mas inseguro. Aqui estão algumas ideias e diretrizes para a área de descanso da bancada da cozinha:

• Área de aterrissagem da pia: 18 polegadas a 24 polegadas de cada lado para colocar pratos para secar ou que precisam ser lavados
• Área de aterrissagem do refrigerador: 15 polegadas?na lateral da geladeira que tem a alça (para um modelo de porta única) para que você possa colocar facilmente os itens que precisam entrar ou sair da geladeira
• Área de aterrissagem da superfície de cozimento: 12 polegadas a 15 polegadas de cada lado para itens quentes e ingredientes usados para cozinhar
• Área de aterrissagem do forno: 15 polegadas adjacente a um lado, ambos os lados, ou no balcão acima do forno para itens quentes e ingredientes usados para cozinhar

Tip

Se a porta do forno se abrir para o seu corredor de trabalho, uma área de desembarque localizada em frente ao forno (por exemplo, na ilha da cozinha) que esteja a menos de 48 polegadas de distância é ideal para facilitar o uso.

FAQ

• Para caber uma pequena ilha de 2 pés de largura por 4 pés de comprimento, sua cozinha deve ter pelo menos 12 pés de largura por 8 pés de comprimento. Uma ilha estreita normalmente não acomoda uma área de alimentação ou eletrodomésticos embutidos. No entanto, você certamente pode mandar fazer uma ilha personalizada com menos de 24 polegadas de largura para ter um valioso espaço adicional no balcão. Também será útil ter uma geladeira do tipo porta francesa (as portas têm um balanço mais curto) para obter o espaço adequado.
• Qual é a largura da maioria das ilhas de cozinha? Uma ilha de cozinha deve ter uma largura mínima de 2 ou 3 pés.
• Onde nunca se deve colocar uma geladeira na cozinha? Não coloque a geladeira perto do forno ou do fogão, pois o calor fará com que a geladeira trabalhe mais para se manter fria. Colocar a geladeira em uma área de muito movimento também não é ideal, pois uma porta aberta pode bloquear o corredor.