Como construir uma cozinha externa DIY: Uma visão geral
Escrito por Lee Wallender
Visão geral do projeto
- Tempo de trabalho: 2 a 3 semanas
- Rendimento: Uma cozinha externa
- Nível de habilidade: Avançado
- Custo estimado: US$ 3.000 a US$ 10.000
Se você gosta de viver ao ar livre, construir uma cozinha externa pode ser uma das melhores melhorias que você pode fazer em sua casa. Ter os espaços de preparação de alimentos ao ar livre, onde você está se divertindo ou passando tempo com a família, é muito mais conveniente do que preparar alimentos em ambientes fechados e transportá-los para fora. Com uma cozinha externa completa, o chef pode desfrutar da companhia de outras pessoas enquanto prepara a comida, e os pratos podem ser servidos imediatamente após a grelha, enquanto ainda estão quentes e deliciosos. E isso sem mencionar os deliciosos aromas que a cozinha ao ar livre traz para a paisagem. Uma cozinha externa com todos os recursos é um projeto importante que testará seu orçamento, suas habilidades de bricolagem e seu cronograma.
O que é uma cozinha externa?
Uma simples área para grelhar em um pátio ou deck ganha o direito de ser chamada de cozinha externa quando inclui pelo menos algumas das comodidades de uma cozinha interna básica, especialmente utensílios de cozinha, armários de armazenamento e área dedicada para refeições. Uma verdadeira cozinha externa geralmente é servida por serviços públicos, como eletricidade ou gás, e as cozinhas externas mais elaboradas provavelmente terão pias e água corrente. Quando comparadas a áreas simples para grelhar, as cozinhas externas são construídas com algum grau de permanência, geralmente com eletrodomésticos e recursos de armazenamento embutidos.
O que considerar antes de construir uma cozinha externa
O orçamento, o layout do quintal e seu estilo preferido de atividade ao ar livre ditarão o tipo de cozinha ao ar livre que você construirá. As atividades de entretenimento frequentes e os grandes orçamentos podem se traduzir em cozinhas externas em grande escala, com pia, bancadas, fogão e forno, geladeira, um abrigo para a área e uma churrasqueira embutida. Se você der apenas uma festa ou um churrasco ocasional, é mais econômico manter alguns itens essenciais – armários, balcão e uma área para cozinhar – enquanto coloca os itens caros e elaborados em pausa, pelo menos por enquanto.
Você pode esperar de duas a três semanas para construir sua cozinha externa, e é importante ter em mente que, se você realmente planeja fazer todo o trabalho, esse é um projeto que deve ser realizado apenas por especialistas em bricolagem. E mesmo os mais habilidosos precisam de empreiteiros para partes específicas do projeto, como encanamento, gás e serviços elétricos. Em termos de custo, você pode esperar pagar entre pelo menos US$ 3.000 em materiais, se estiver construindo uma cozinha externa muito básica, e US$ 10.000 ou mais para uma cozinha externa completa com uma gama completa de eletrodomésticos.
Onde você pretende construir a cozinha externa? Logisticamente, faz sentido instalar a cozinha relativamente perto da casa, especialmente se você estiver instalando linhas elétricas, de água e de gás. A área deve ser seca, nivelada e estável. Se o sol for um problema, procure árvores frondosas que possam bloquear o sol. Se quiser mais sol, planeje adequadamente. Há algum elemento intermediário no quintal, como piscinas, banheiras de hidromassagem, canteiros de flores, cercas ou linhas enterradas? Fossas sépticas, ativas ou cheias, podem ser um problema para enterrar linhas de serviços públicos. Ao contrário das cozinhas internas, que seguem diretrizes rígidas de layout, as cozinhas externas oferecem mais liberdade de planejamento. Mas há algumas regras de bom senso. Situe os serviços essenciais, como a pia, o fogão, o forno e a churrasqueira, no lado mais próximo da casa. Na maioria dos casos, as linhas de gás, água e eletricidade serão instaladas na lateral ou na parte de trás da casa. E lembre-se de que as cozinhas externas ainda estão sujeitas a códigos de construção e outras regulamentações.
Códigos e regulamentos
Certifique-se de falar com o departamento de licenciamento local sobre os códigos de construção e quaisquer licenças relacionadas. A instalação de linhas elétricas e de gás para a cozinha externa geralmente desencadeia o processo de licenciamento. Qualquer estrutura destinada a cobrir a cozinha externa também pode precisar de autorização se atender a determinadas condições, como, por exemplo, se estiver ancorada na casa ou se precisar de fundações vazadas. Antes de cavar, sempre ligue para o 811 ou para a linha direta de prevenção de danos da concessionária local. Os técnicos visitarão sua propriedade para marcar as linhas de gás, eletricidade, água e outras linhas vitais.
Quando construir uma cozinha externa
Desde que tenha um plano em mãos e não tenha que esperar por materiais de construção ou eletrodomésticos, você pode planejar de uma a três semanas de trabalho prático para construir sua cozinha externa – e talvez mais se precisar preparar uma laje de pátio ou construir um deck para abrigar sua cozinha. Por esse motivo, é melhor planejar a construção para um período em que o clima na sua região esteja previsto para ser ameno e seco. A precipitação e a neve podem prejudicar a construção ao ar livre, assim como o calor intenso do meio do verão.
Se você planeja erguer um abrigo coberto permanente, talvez queira fazer isso primeiro para facilitar a construção do restante da cozinha. Se você mora em uma região de inverno frio, é difícil passar linhas subterrâneas de gás e eletricidade quando o solo está congelado; o meio e o final do outono podem ser uma ótima época para esse tipo de trabalho. Se preferir a primavera, espere até que o solo descongele antes de começar, mas tente concluir o trabalho antes da chegada do calor do verão. Sua agenda pessoal e a de possíveis ajudantes também desempenham um papel importante na escolha do momento ideal para construir sua cozinha. Esse projeto é melhor realizado com pelo menos um ou dois ajudantes, portanto, tente programá-lo para um período de tempo em que você possa pedir favores a bons amigos com habilidades de bricolagem. Ou talvez seja necessário contratar um faz-tudo ou um trabalhador para ajudá-lo, o que exige agendamento prévio. E eletricistas e encanadores profissionais geralmente precisam ser agendados com meses de antecedência, portanto, tenha isso em mente ao planejar a construção.Vídeo em destaque
O que você precisará
Equipamentos / Ferramentas
- Pás, ferramentas de escavação (conforme necessário)
- Ferramentas de carpintaria variadas (conforme necessário)
- Ferramentas elétricas (conforme necessário)
- Ferramentas de encanamento (conforme necessário)
Materiais
- Materiais de superfície do deck ou do pátio (conforme necessário)
- Pregos, parafusos, conectores de metal (conforme necessário)
- Cabos elétricos, conduítes, tomadas GFCI e acessórios (conforme necessário)
- Tubos de abastecimento de água e de drenagem (conforme necessário)
- Kit pérgula ou madeira para estrutura de abrigo
- Armários resistentes a intempéries (conforme necessário)
- Aparelhos resistentes ao clima (conforme necessário)
- Bancada classificada para uso externo
- Mesa de jantar ao ar livre e outros móveis (conforme necessário)
Instruções
Preparar a base
A cozinha externa deve ser construída em uma base adequada que seja seca, nivelada e estável. Se você já tem um pátio de bom tamanho ou um deck resistente, esse pode ser o melhor lugar para sua cozinha externa. Mas se você não tiver essa superfície já disponível, deverá criar um pátio ou deck ou, pelo menos, um espaço firme e plano que seja adequado para o peso considerável de uma churrasqueira grande e de outros utensílios externos. Aqui estão algumas opções:
- Eleve sua cozinha externa com um deck no nível do solo ou flutuante. Uma vantagem de um deck com estrutura de madeira é que as linhas de serviços públicos podem ser escondidas abaixo da superfície do deck e fixadas na estrutura.
- Um pátio básico feito de concreto derramado, pavimentação de tijolos ou pedra natural, como travertino ou laje, é um piso sólido como uma rocha para uma cozinha externa. Para maior durabilidade e vida útil, uma base de alvenaria desse tipo é a melhor opção.
- Um pátio de cascalho básico e muito barato, feito com uma estrutura de madeira de 2 x 6 e uma camada de cascalho de ervilha sobre folhas de tecido de paisagismo, é uma superfície perfeitamente adequada para uma cozinha externa simples, embora funcione melhor em ambientes informais.
Executar as linhas de serviços públicos
Depois de comprar os eletrodomésticos para uso externo, a instalação das linhas de serviços públicos entre a cozinha externa e a casa pode ser a parte mais cara desse projeto, pois geralmente exige a contratação de profissionais para fazer a instalação. Se você decidir instalar uma cozinha externa com serviço completo:
- As linhas de gás e água, se desejado, podem precisar ser instaladas no subsolo abaixo da linha de congelamento, se aplicável à sua área. Isso pode chegar a 4 pés abaixo da superfície do solo em regiões mais ao norte. As linhas elétricas devem ser instaladas em conduítes ou no subsolo com cabos especiais de enterramento direto. As linhas devem ser enterradas na profundidade correta especificada para sua área.
- É altamente recomendável que você contrate um eletricista para instalar a linha de energia, se houver, na cozinha externa. Não faça esse trabalho por conta própria, a menos que você seja um DIYer muito experiente e habilidoso, e somente se os códigos locais permitirem a instalação de serviço elétrico pelo proprietário.
- Na maioria dos municípios, a água de drenagem cinza da pia não pode ser expelida para o solo. Para atender ao código de encanamento, é necessário instalar uma linha de drenagem do ralo da pia da cozinha externa até a linha de drenagem principal da casa.
- Um empreiteiro de encanamento pode instalar linhas de abastecimento de água e de drenagem, bem como tubulações de abastecimento de gás. O trabalho com gás nunca deve ser feito por autônomos.
- Todo o trabalho precisará ser inspecionado e autorizado pelo departamento de construção local.
Tip
Quanto menos linhas de serviço dedicadas você instalar na cozinha, mais barata ela será. Se o seu orçamento for limitado, considere o uso de churrasqueiras e fogões a propano com tanques recarregáveis em vez de aparelhos movidos a gás natural, que exigem extensões nas linhas de gás da casa.
Construir uma estrutura de abrigo
É muito comum construir um abrigo sobre e ao redor da cozinha externa, embora isso nem sempre seja necessário. Um abrigo suspenso será quase obrigatório em climas muito quentes, onde o sol direto no verão pode ser insuportável, e em climas do norte, um fechamento completo com telas contra insetos tornará sua área de refeições ao ar livre muito mais útil por uma temporada mais longa. Um abrigo também ajuda a definir sua cozinha e área de refeições ao ar livre dentro da paisagem geral. Seu abrigo pode ser tão simples quanto um pano de vela de tecido suspenso sobre uma mesa de pátio ou tão elaborado quanto um gazebo totalmente fechado. A construção do abrigo pode ser um componente importante do orçamento e do cronograma de construção se você escolher uma forma elaborada que exija uma quantidade considerável de trabalho de construção e carpintaria. Mas também há kits simples de pérgola que são fáceis de montar em um deck ou pátio.
Instalar armários e bancadas
Uma cozinha externa será mais versátil se você incluir um amplo espaço de bancada sobre armários de base permanentes para armazenar itens de preparação de alimentos, louças e suprimentos para grelhar. Ao definir a posição dos armários inferiores, deixe espaços para a churrasqueira e a geladeira externa, se for incluí-las. Os armários usados em uma cozinha externa devem ser feitos (ou revestidos) de materiais resistentes, como aço inoxidável, pedra natural ou folheada, ou até mesmo madeira de palete tratada com selantes. Ou você pode fazer suas próprias bancadas de concreto despejando concreto em um molde e virando-o para revelar a superfície lisa.
Tip
Todos os itens de uma cozinha externa precisam ser resistentes às intempéries, desde o piso e os armários até os balcões, a pia, as luminárias e todos os aparelhos e acessórios. No entanto, se a sua cozinha externa for fechada e resistente às intempéries (em um gazebo fechado, por exemplo), você poderá usar materiais internos, como bloco de açougueiro para os balcões e madeira compensada de qualidade para os armários.
Concluir o trabalho utilitário, instalar eletrodomésticos
Se a cozinha externa tiver algum aparelho elétrico, como geladeira ou churrasqueira elétrica, o eletricista deve vir e instalar as tomadas com proteção GFCI para conectá-los. A iluminação externa permanente também pode ser adicionada nesse momento. Nas pérgulas, você pode considerar a instalação de um ventilador suspenso (certifique-se de que ele seja classificado para uso externo). O empreiteiro de encanamento também deve concluir todas as saídas de gás, abastecimento de água e drenagem. Depois que as saídas de encanamento e a fiação elétrica estiverem concluídas, será necessária uma última visita do inspetor de construção para revisar o trabalho e fechar as licenças. Em algumas comunidades, isso é feito por dois inspetores diferentes – um para a fiação e outro para o encanamento/gás. Com a instalação elétrica, de gás e de fiação concluída, os eletrodomésticos e a pia/torneiras podem ser colocados no lugar e conectados. Na maioria dos casos, os proprietários podem conectar os eletrodomésticos e as torneiras, desde que as saídas e as tomadas tenham sido aprovadas na inspeção. Se você optar por não instalar linhas de gás ou elétricas na sua cozinha externa, as fontes alternativas de cozimento incluem um forno de pizza, uma churrasqueira em ilha do tipo “faça você mesmo”, uma churrasqueira a gás móvel ou uma churrasqueira a carvão.
Crie (e use acessórios) uma área de jantar ao ar livre
Complete sua cozinha externa adicionando as mesas, cadeiras e outros móveis necessários para refeições e convívio social. Isso pode variar de uma simples mesa de pátio móvel ou mesa de piquenique a uma configuração mais elaborada que inclua áreas de assentos embutidas, uma fogueira aprovada pelo código ou aquecedores de pátio. Os toques finais podem incluir revestimentos de piso à prova de intempéries, um plantador para cultivar um conveniente jardim de ervas perto da área de cozimento, alto-falantes bluetooth à prova de intempéries para música de fundo e luzes decorativas alimentadas por energia solar. Você pode até incluir uma televisão externa à prova de intempéries.
Quando chamar um profissional
A quantidade de ajuda profissional necessária dependerá da sua experiência em bricolagem e do que os códigos locais permitem que você faça. Mas é provável que até mesmo os mais experientes em bricolagem chamem profissionais para partes importantes do projeto, como colocar uma laje de concreto para a base e instalar encanamento, eletricidade e tubulações de gás. Para muitas pessoas, uma cozinha externa “faça você mesmo” significa, na verdade, uma contratação geral “faça você mesmo” – contratar e supervisionar vários subcontratados para realizar vários estágios do trabalho, enquanto faz apenas as conexões finais e os retoques finais.